[Mathilde C]

Bonjour et merci.

Ce document est en effet une de mes bases de travail mais en terme de microbio il n’est indiqué que le mode opératoire de l’incubation mais pas les valeurs limites.

J’imagine que les normes doivent au moins imposer un nombre d’ufc maxi de Clostridium botulinum et de Listeria par gramme de produit…

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