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Bonjour. Je ne suis pas spécialiste des normes. Mais je sais que la série des normes ISO 22000 donne des exigences et des recommandions relatives à la sécurité alimentaire. A toi maintenant de l’adapter à ton domaine.
Dans le CODEX ALIMENTARUS, il y’a aussi le « Guide concernant la qualité microbiologique des épices et des herbes condimentaires utilisées dans les produits traités à base de viande et de chair de volaille« . Je ne sais pas si sa peut t’aider.
Bon courage
Désolée très chère. Je ne connais rien en matière de commerce internationale, donc je ne puis te proposer un thème en lié à cette spécialité. Je te conseille de contacter un spécialiste dans ce domaine et lui soumettre la réflexion.
Bon courage.
Slt.
Le manuel procédure doit être fondé sur l’approche processus
Tu dois d’abord décrire le contexte, les activités de la structure et les classer en processus.
Ensuite définir les risques, opportunité et les enjeux de la structures ainsi que de ses processus.
Troisièmement, définir les activités à mettre en œuvre pour contrecarrer ces risques (c’est là qu’entre en jeux, les procédures. elles doivent être définies pour empêcher la survenue d’un risque majeur).
Quatrièmement définir les objectifs à atteindre pour chaque risque majeur.
C’est seulement après cette phase préparatoire que tu peux recenser à travers ton analyse des risques, les procédures à mettre en œuvre pour les activités présentant des risques majeurs pour la structure.
– Tu dois classer les procédures identifiées dans les processus déterminés comme tu l’as fait pour les activités.
– Former des groupes de travail pour chaque processus où l’intervention de procédure est nécessaire.
– Tu peux passer maintenant à la rédaction proprement dit de la procédure selon un format établi en intégrant les notions qui fait quoi et comment.
Bonne chance!
