Bonjour
Mon conseil : voir comment l’entreprise est subdivisée en « services » avec un chef de service (les mots peuvent différer mais tu devrais avoir 4 à 6 services en tout : direction, achats, vente, logistique/stockage … ). Pars du principe 1 service = 1 processus.
Dessine la tortue de Crosby pour chacun (voir Google pour la tortue)
Vois avec la Direction et les chefs de service les indicateurs qu’ils ont déjà en place (souvent chiffrés en € ou en nombre de tracteurs).
Liste les parties intéressées (Google regorge d’exemples avec ISO 9001 2015)
Fais une analyse SWOT (Google te donne des tonnes d’exemples)
Le reste, tu verras après.