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Bonjour!
Je reprends l’étude HACCP de ma société.
Dans la liste des PRP, mon prédécesseur avait identifié un PRP “FIFO pour les produits finis”. La méthode de vérification est “le contrôle visuel lors de la préparation des commandes”.
Ce PRP me semble hors sujet dans l’étude HACCP car il ne correspond pas à une mesure de maîtrise pour la sécurité alimentaire….d’autant plus que nous produisons uniquement des produits à DLUO de 6 ans (conserves).
Cependant, dans l’ISO/TS 22000, il y a un PRP Entreposage qui mentionne le FIFO mais avec d’autres prérequis. Est-ce que je dois me baser sur l’ISO/TS et élargir la mesure de maîtrise au-delà du FIFO?
Qu’en pensez-vous?
Vous remerciant pour votre aide
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